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ComeAprire

Come aprire un ristorante in Italia

Stai valutando in quale comune aprire ristorante? Ecco come si distribuiscono le condizioni nei 140 comuni analizzati. Per requisiti, licenze e iter burocratico consulta la guida completa.

📋 Guida completa: licenze e iter →🏆 Classifica nazionale →

Dataset territorio: 140 comuni, ultimo aggiornamento dati 5 aprile 2026. · Come funziona l'Indice IAT

Investimento medio

€60.000 - €200.000

Difficoltà

alta

Tempo di avvio

4-8 mesi

Personale necessario

4–12 persone

33

Indice di Fattibilità

Critico

Facilità e convenienza di avvio

Requisiti, costi e licenze →

Mappa Indice IAT: Aprire un ristorante per comune

Dimensione e colore dei cerchi riflettono il punteggio IAT. Passa sopra per il dettaglio — clicca per l'analisi completa del comune.

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Legenda:Eccellente (75+)Buono (60-74)Nella media (45-59)Critico (<45)
#1Milano80#2Roma67#3Torino66#4Napoli63#5Sesto San Giovanni61

Tutti i comuni analizzati — ordinati per Indice IAT

#ComuneProvinciaIAT Score
1Milanomilano
80/100
80
Eccellente
2Romaroma
67/100
67
Buono
3Torinotorino
66/100
66
Buono
4Napolinapoli
63/100
63
Buono
5Sesto San Giovannimilano
61/100
61
Buono
6Bolognabologna
59/100
59
Nella media
7Firenzefirenze
57/100
57
Nella media
8Cinisello Balsamomilano
56/100
56
Nella media
9Porticinapoli
55/100
55
Nella media
10Monzamonza brianza
54/100
54
Nella media
11Palermopalermo
52/100
52
Nella media
12Bresciabrescia
52/100
52
Nella media
13Bolzanobolzano
52/100
52
Nella media
14Casorianapoli
52/100
52
Nella media
15Padovapadova
51/100
51
Nella media
16Bergamobergamo
51/100
51
Nella media
17Legnanomilano
51/100
51
Nella media
18Genovagenova
50/100
50
Nella media
19Baribari
50/100
50
Nella media
20Veronaverona
50/100
50
Nella media
21Triestetrieste
50/100
50
Nella media
22Pratoprato
50/100
50
Nella media
23Modenamodena
50/100
50
Nella media
24Riminirimini
50/100
50
Nella media
25Busto Arsiziovarese
50/100
50
Nella media
26Parmaparma
49/100
49
Nella media
27Pescarapescara
49/100
49
Nella media
28Rhomilano
49/100
49
Nella media
29Reggio Emiliareggio emilia
48/100
48
Nella media
30Trentotrento
48/100
48
Nella media
31Vicenzavicenza
48/100
48
Nella media
32Udineudine
48/100
48
Nella media
33Comocomo
48/100
48
Nella media
34Trevisotreviso
48/100
48
Nella media
35Gallaratevarese
48/100
48
Nella media
36Livornolivorno
47/100
47
Nella media
37Forlìforli cesena
47/100
47
Nella media
38Piacenzapiacenza
47/100
47
Nella media
39Pisapisa
47/100
47
Nella media
40Guidonia Montecelioroma
47/100
47
Nella media
41Fiumicinoroma
47/100
47
Nella media
42Ravennaravenna
46/100
46
Nella media
43Novaranovara
46/100
46
Nella media
44Cesenaforli cesena
46/100
46
Nella media
45Luccalucca
46/100
46
Nella media
46Afragolanapoli
46/100
46
Nella media
47Moncalieritorino
46/100
46
Nella media
48Montesilvanopescara
46/100
46
Nella media
49Veneziavenezia
45/100
45
Nella media
50Latinalatina
45/100
45
Nella media
51Salernosalerno
45/100
45
Nella media
52Pesaropesaro urbino
45/100
45
Nella media
53La Speziala spezia
45/100
45
Nella media
54Varesevarese
45/100
45
Nella media
55Paviapavia
45/100
45
Nella media
56Marano di Napolinapoli
45/100
45
Nella media
57Cataniacatania
44/100
44
Critico
58Cagliaricagliari
44/100
44
Critico
59Ferraraferrara
44/100
44
Critico
60Anconaancona
44/100
44
Critico
61Pistoiapistoia
44/100
44
Critico
62Castellammare di Stabianapoli
44/100
44
Critico
63Viareggiolucca
44/100
44
Critico
64Pordenonepordenone
44/100
44
Critico
65Giugliano in Campanianapoli
43/100
43
Critico
66Torre del Greconapoli
43/100
43
Critico
67Pozzuolinapoli
43/100
43
Critico
68Carpimodena
43/100
43
Critico
69Cremonacremona
43/100
43
Critico
70Imolabologna
43/100
43
Critico
71Pomeziaroma
43/100
43
Critico
72Olbiasassari
43/100
43
Critico
73Messinamessina
42/100
42
Critico
74Tarantotaranto
42/100
42
Critico
75Perugiaperugia
42/100
42
Critico
76Terniterni
42/100
42
Critico
77Arezzoarezzo
42/100
42
Critico
78Alessandriaalessandria
42/100
42
Critico
79Barlettabarletta andria trani
42/100
42
Critico
80Casertacaserta
42/100
42
Critico
81Aprilialatina
42/100
42
Critico
82Anzioroma
42/100
42
Critico
83Sienasiena
42/100
42
Critico
84Ardearoma
42/100
42
Critico
85Mantovamantova
42/100
42
Critico
86Sassarisassari
41/100
41
Critico
87Vigevanopavia
41/100
41
Critico
88Sanremoimperia
41/100
41
Critico
89Faenzaravenna
41/100
41
Critico
90Savonasavona
41/100
41
Critico
91Cuneocuneo
41/100
41
Critico
92Tivoliroma
41/100
41
Critico
93Civitavecchiaroma
41/100
41
Critico
94Foggiafoggia
40/100
40
Critico
95Siracusasiracusa
40/100
40
Critico
96Andriabarletta andria trani
40/100
40
Critico
97Quartu Sant'Elenacagliari
40/100
40
Critico
98Acerranapoli
40/100
40
Critico
99Astiasti
40/100
40
Critico
100Bagheriapalermo
40/100
40
Critico
101Velletriroma
40/100
40
Critico
102Reggio Calabriareggio calabria
39/100
39
Critico
103Leccelecce
39/100
39
Critico
104Massamassa carrara
39/100
39
Critico
105Fanopesaro urbino
39/100
39
Critico
106Avellinoavellino
39/100
39
Critico
107Folignoperugia
39/100
39
Critico
108Biscegliebarletta andria trani
39/100
39
Critico
109Catanzarocatanzaro
38/100
38
Critico
110Cosenzacosenza
38/100
38
Critico
111Lamezia Termecatanzaro
38/100
38
Critico
112Carraramassa carrara
38/100
38
Critico
113Molfettabari
38/100
38
Critico
114L'Aquilalaquila
38/100
38
Critico
115Grossetogrosseto
38/100
38
Critico
116Tranibarletta andria trani
38/100
38
Critico
117Teramoteramo
38/100
38
Critico
118Viterboviterbo
37/100
37
Critico
119Acirealecatania
37/100
37
Critico
120Brindisibrindisi
36/100
36
Critico
121Altamurabari
36/100
36
Critico
122Ragusaragusa
36/100
36
Critico
123Materamatera
36/100
36
Critico
124Vittoriaragusa
36/100
36
Critico
125Campobassocampobasso
36/100
36
Critico
126Bitontobari
36/100
36
Critico
127Marsalatrapani
36/100
36
Critico
128Trapanitrapani
35/100
35
Critico
129Beneventobenevento
35/100
35
Critico
130Potenzapotenza
34/100
34
Critico
131Manfredoniafoggia
34/100
34
Critico
132Cerignolafoggia
34/100
34
Critico
133Gravina in Pugliabari
34/100
34
Critico
134Caltanissettacaltanissetta
33/100
33
Critico
135Crotonecrotone
33/100
33
Critico
136Modicaragusa
33/100
33
Critico
137Mazara del Vallotrapani
33/100
33
Critico
138Corigliano-Rossanocosenza
32/100
32
Critico
139Agrigentoagrigento
32/100
32
Critico
140Gelacaltanissetta
31/100
31
Critico

Come aprire ristorante: guida completa

Requisiti professionali, licenze obbligatorie, costi reali, iter burocratico passo-passo e consigli pratici per aprire ristorante in Italia.

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